MIEL DE AZAHAR CRISTALIZADA 1KG
  • MIEL DE AZAHAR CRISTALIZADA 1KG
  • MEL DE TARONGER CRISTAL·LITZADA
  • BOTE DE MIEL DE AZAHAR CRUDA 1000 GR.
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MIEL DE AZAHAR CRISTALIZADA 1Kg

10042
Mel Muria

USO CULINARIO: Combina bien con la leche caliente, las infusiones, quesos frescos, anchoas en conserva, guisos de carne de pato y helados suaves.

17,30 €
Tax included

17,30 € / kilo Tax included

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183 Items

Description

Denominamos cruda esta miel, porque ha sido extraída, procesada y envasada sin que haya sido calentada sin ningunde estos procesos. En función de la epoca del año la encontrará casi siempre, en estado cremoso o granulado, síntoma de que es una miel que no ha sido calentada ni pasteurizada.

COLOR: Ámbar muy claro.

AROMA: Floral, con un componente cítrico característico a antranilato de metilio, que recuerda a la flor del azahar, muy intenso y persistente, que aumenta en el retronasal.

MODO DE UTILIZACIÓN: Sola o disuelta en bebidas, frías o calientes y como ingrediente en la elaboración de todo tipo de salsas, platos de cocina, cosméticos y preparados alimenticios destinados al cuidado de las personas y animales.

ZONA DE PRODUCCIÓN: Franja mediterránea de Tarragona, Levante, Murcia y Sur de la Península Ibérica.

ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Primavera temprana.

ALERGÓGENOS: No contiene

GLUTEN: No contiene

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS: Envasada a temperatura ambiente

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar a temperatura ambiente en lugar fresco y seco.

VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Dos años, y sin superar 40mg/Kg HMF

Product Details
10042
183 Items
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Data sheet

Características Fisico-Químicas: Color
Maximo 45 (mm/Pfund)
Características Fisico-Químicas: Humedad
Máximo 18,5%
Características Fisico-Químicas: Fructosa+Glucosa
Mínimo 60%
Características Fisico-Químicas: Sacarosa
Máximo 10% (En años de floraciones rápidas, el % inicial puede ser más alto, pero recupera los valores normales pasados unos meses)
Características Fisico-Químicas: Conductividad Eléctrica
Máximo 0,40
Características Fisico-Químicas: Acidez Libre
Máximo 50 (meq/Kg)
Características Fisico-Químicas: HMF
Máximo 40 (mg/Kg)
Características Fisico-Químicas: Diastasas
Mín. 8, o bien Mín. 3 si HMF menos de 15 ppm
Características Microbiológicas: Aerobios mesófilos (31 1ºC)
Máximo 10000 ufc/g.
Características Microbiológicas: Enterobasteriaceae totales
Ausencia/g.
Características Microbiológicas: E.coli
Ausencia/g.
Características Microbiológicas: Salmonella-Shigelia
Ausencia/ 30g.
Características Microbiológicas: Mohos y levaduras
Máximo 300 ufc/g.

Specific References

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