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MIEL DE LIMÓN 1KG
USO CULINARIO: Combina bien con las infusiones y los lácteos ligeros: quesos frescos, yogurt, y postres suaves (frutas como la manzana y la pera, bizcohos...)
Description
COLOR: Extra blanco - blanco, máximo 35 mm Pfund
AROMA: Aroma floral, con un mercado componente caractrístico, antranilato de metilo, que recuerda la flor de azahar, intenso y persistente, que aumenta en el retronasal, si bien menos marcado que en otras mieles de cítricos (mandarino y naranjo)
MODO DE UTILIZACIÓN: Sola o disuelta en bebidas, frías o calientes. También como ingrediente en la elaboración de todo tipo de salsas, platos de cocina, cosméticos y preparados alimenticios destinados al cudado de las personas y animales.
ZONA DE PRODUCCIÓN: Almería, Muricia y Zona de Levante.
ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Primavera
ALERGÓGENOS: No contiene
GLUTEN: No contiene
TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS: Calentamiento a menos de 45º
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar a temperatura Ambiente en lugar fresco y seco
VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Dos años, y sin superar 40 mg/Kg HMF
Product Details
10141
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Data sheet
- Características Fisico-Químicas: Color
- Máximo 35 (mm Pfund)
- Características Fisico-Químicas: Humedad
- Máximo 18,5%
- Características Fisico-Químicas: Fructosa+Glucosa
- Mínimo 60%
- Características Fisico-Químicas: Sacarosa
- Máximo 10% (En años de floraciones rápidas, el % inicial puede ser más alto, pero recupera los valores normales pasados unos meses)
- Características Fisico-Químicas: Conductividad Eléctrica
- Màximo 0,30 (mS/cm)
- Características Fisico-Químicas: Acidez Libre
- Máximo 50 (meq/Kg)
- Características Fisico-Químicas: HMF
- Máximo 40 (mg/Kg)
- Características Fisico - Químicas: Antralinato de Metilo (ppm)
- Mínimo 1,5
- Características Fisico-Químicas: Diastasas
- Mín. 8, o bien Mín. 3 si HMF menos de 15 ppm
- Características Microbiológicas: Aerobios mesófilos (31 1ºC)
- Máximo 10000 ufc/g.
- Características Microbiológicas: Enterobasteriaceae totales
- Ausencia/g.
- Características Microbiológicas: E.coli
- Ausencia/g.
- Características Microbiológicas: Salmonella-Shigelia
- Ausencia/ 30g.
- Características Microbiológicas: Mohos y levaduras
- Máximo 300 ufc/g.
Specific References
- ean13
- 8431523101417
- MPN
- DEFAULT_MPN
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USO CULINARIO: Combina bien con las infusiones y los lácteos ligeros: quesos frescos, yogurt, y postres suaves (frutas como la manzana y la pera, bizcohos...)