MEL DE LLIMONA 1000g

Fitxa tècnica

Características Fisico-Químicas: Color

Máximo 35 (mm Pfund)

Características Fisico-Químicas: Humedad

Máximo 18,5%

Características Fisico-Químicas: Fructosa+Glucosa

Mínimo 60%

Características Fisico-Químicas: Sacarosa

Máximo 10% (En años de floraciones rápidas, el % inicial puede ser más alto, pero recupera los valores normales pasados unos meses)

Características Fisico-Químicas: Conductividad Eléctrica

Màximo 0,30 (mS/cm)

Características Fisico-Químicas: Acidez Libre

Máximo 50 (meq/Kg)

Características Fisico-Químicas: HMF

Máximo 40 (mg/Kg)

Características físico - químiicas: Antralinato de Metilo (ppm)

Mínimo 1,5

Características Fisico-Químicas: Diastasas

Mín. 8, o bien Mín. 3 si HMF menos de 15 ppm

Características Microbiológicas: Aerobios mesófilos (31 1ºC)

Máximo 10000 ufc/g.

Características Microbiológicas: Enterobasteriaceae totales

Ausencia/g.

Características Microbiológicas: E.coli

Ausencia/g.

Características Microbiológicas: Salmonella-Shigelia

Ausencia/ 30g.

Características Microbiológicas: Mohos y levaduras

Máximo 300 ufc/g.