MIEL DE BOSQUE CRUDA 320g
  • MIEL DE BOSQUE CRUDA 320g

MIEL DE BOSQUE CRISTALIZADA 320g

10731

USO CULINARIO: Da un punto dulce de contraste, aportando notas aromaticas y textura a tus platos. Combina bien con los chutneys, quesos fuertes, salsas de carne, asados de carne o de pescados azules y sus escabeches.

9,65 €
Impuestos incluidos
Cantidad
881 Artículos

Descripción

COLOR: Ámbar - ámbar oscuro, 90 mm Pfund

AROMA: Floral con un claro componente malteado, tostado, intenso y medianamente persistente.

MODO DE UTILIZACIÓN:  Sola o disuelta en bebidas, frías o calientes, y como ingrediente en la elaboración de todo tipo de salsas, platos de cocina, cosméticos y preparados alimenticios destinados al cuidado de las personas y animales.

ZONA DE PRODUCCIÓN: Piso montano de Prepirineos y de mazicos de toda la Península Ibérica.

ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Final de verano - otoño

ALERGÓGENOS: No contiene

GLUTEN: No contiene

TRATAMIENTOS TECNOLÓGICOS: No contiene.

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. (menor de 25º)

VIDA ÚTIL DEL PRODUCTO: Dos años, y sin superar 40mg/Kg HMF

Detalles del producto
10731
8431523107310
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881 Artículos
Nuevo

Ficha técnica

Características Fisico-Químicas: Color
Mínim 90 (mm Pfund)
Características Fisico-Químicas: Humedad
Máximo 18%
Características Fisico-Químicas: Fructosa+Glucosa
Mínimo 45%
Características Fisico-Químicas: Sacarosa
Máximo 5%. (En años de floraciones rápidas, el % inicial puede ser más alto, pero recupera los valores normales pasados unos meses)
Características Fisico-Químicas: Conductividad Eléctrica
0.7 (mS/cm)
Características Fisico-Químicas: Acidez Libre
Máximo 50 (meq/Kg)
Características Fisico-Químicas: HMF
Máximo 40 (mg/Kg)
Características Fisico-Químicas: Diastasas
Mín. 8, o bien Mín. 3 si HMF menos de 15 ppm
Características Microbiológicas: Aerobios mesófilos (31 1ºC)
Máximo 10000 ufc/g.
Características Microbiológicas: Enterobasteriaceae totales
Ausencia/g.
Características Microbiológicas: E.coli
Ausencia/g.
Características Microbiológicas: Salmonella-Shigelia
Ausencia/ 30g.
Características Microbiológicas: Mohos y levaduras
Máximo 300 ufc/g.
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